![[奥鹏]福建师范大学2022年2月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题[答案怎么获取？]](/uploads/allimg/240109/705c2c529049aef97712dcbfdad98b06.jpg)
福建师范大学2022年2月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题[答案怎么获取？]答案
《饭店经营管理》期末试卷
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成绩：
一、简答题（共20分，每题5分）
1、请给饭店下一个定义
2、饭店市场形象定位可以采用哪些方法？
3、什么是饭店企业文化？
4、饭店财务管理及其内容有哪些？
福建师范大学2022年2月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题[答案怎么获取？]多选题答案
二、判断解析题——先判断正误，再说明原因（共25分，每题5分。判断正确但解析不全面的，酌情给分。判断错误整题不给分）1、斯塔特勒在美国布法罗建造了第一家斯塔特勒饭店标志着世界饭店业的发展进入豪华饭店阶段。
2、一星级、二星级、三星级、四星级饭店都是有限服务饭店，五星级和白金五星级饭店则是完全服务饭店。
3、饭店设备管理的总体目标是追求设备的最长的寿命周期费用和最高的综合效能。
4、饭店的环境是饭店产品的重要组成部分。它由饭店员工的仪容仪表、态度和行为等因素构成。
5、饭店产品组合策略主要有缩减策略、扩展策略、延伸策略等三种。
三、问答题（共40分，每题10分）
1、如何理解饭店经营的产品或服务差异化战略？
2、什么是绿色饭店？请谈谈你对此的理解。
3、请谈谈我们有哪些主要依据可用以衡量饭店管理成效？
4、您是如何理解饭店产品特点的？
四、论述题（15分。本题鼓励大胆发挥，有自己的见解，并言之成理）
不管人们对圣诞节存在着怎样的看法与评价，这一年一度的全球性的盛大节日正以其强劲的文化与经济魅力成为世界旅游业最重要的节庆与事件旅游的经典主题。在地球上还找不出一个不过圣诞节的国家，足见圣诞节在旅游节庆活动中的至尊地位。对此，全面融入WTO的中国旅游业应该如何做好圣诞节这块蛋糕呢？请结合你所学的有关4PS营销组合，谈谈你的设想。
福建师范大学2022年2月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题[答案怎么获取？]历年参考题目如下：
19春学期（1709、1803、1809、1903）《酒店收益管理》在线作业-0003
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 40 道试题,共 80 分)
1.收益管理的策略有时与市场营销的策略会发生冲突。处理这些冲突的原则是看何者（）。
A.对饭店的收入和全局有利
B.对饭店的整体收益和大局有利
C.对饭店的收益和大局有利
D.对饭店的整体效益和全局有利
2.触发点价格控制指预先设定某项指标，当这项指标达到一定的数值时，就采取（）。例如，当某日饭店的客房出租率达到预定的70%的目标时，就要关掉某些等级的价格，并给开放的价格设置最低停留2天的限制。
A.提高或降低顾客可能得到的产品的档次来操纵需求
B.满足顾客需要得到的产品的档次来操纵需求
C.提高或降低顾客的需求档次来操纵需求
D.调整顾客可能得到的产品的数量来操纵需求
3.什么类型的互联网分销渠道模式可以让用户在知晓房价之前自己给出他们自己想出的价格进行预订？
A.商家模型
B.代理模式
C.混合模式
D.不透明模式
4.市场分析是收益管理的（），没有调查分析，就没有收益管理。
A.基础工作
B.重要环节
C.前期工作
D.关键环节
5.收益管理系统是按照（）思路来设计的。
A.差异化、预测和优化的
B.区别化、预测和优化的
C.差异化、整理预测和优化的
D.差异化、加工分析和优化的
6.收益管理工作是一项压力比较大的工作，人员的流动性比较大。为了留住优秀的收益管理人员，饭店要（）。
A.制定合理的奖励机制并做好他们的工作表现的评估工作
B.制定合理的奖惩制度和对他们的工作表现的评估工作
C.制定必要的奖励机制并做好他们的工作业绩的评估工作
D.制定合理的奖励机制并做好他们的工作业绩的评估工作
7.（）是通过分析预测市场供求关系变化的情况，制定合理的价格和细分市场组合策略，将适当的产品，在适当的时候，以适当的价格销售给适当的客源市场的策略
A.收入管理
B.收益管理
C.酒店管理
D.营销管理
8.某酒店其房价从$100降到$80，提高入住率10％，问需求弹性是多少？
A.0.25
B.2.0
C.2.5
D.0.5
9.如果一个300间客房的酒店达到70％的入住率，四月份的每间客房的ADR是$ 153，客房收入是（）。
A.$ 3,213
B.$ 32,130
C.$ 963,900
D.$ 1,377,000
10.Hip—Hop酒店正期待的一大流行歌星及她的随行人员的到来，而她在附近的一个场地要开三场音乐会。她的安全团队一直与酒店管理团队一起合作以确保她们在不采用大堂接待的情况下能够登记入住。他们还要了一系列其它房间，这将让全体工作人员为她们的入住忙碌一天，问 Hip-Hop酒店会采用什么类型的住宿控制策略？
A.minimum-stay requirements
B.length-of-stay requirements
C.stay through
D.close to arrival
11.随着社会和科技的进步，饭店的（）越来越多。其中，全球分销系统、饭店的网站以及网络营销公司的网站越来越重要。
A.分销渠道
B.促销渠道
C.营销渠道
D.销售渠道
12.实施收益管理的六个步骤包括：分析市场总需求的情况，确定价格和价值的关系并定位产品和服务，合理进行市场细分，分析需求变动的规律，()，以及评估和改进收益管理体系。
A.跟踪被饭店拒绝的订房要求和拒绝订饭店客房的需求情况
B.排除被饭店拒绝的订房要求和拒绝订饭店客房的需求情况
C.跟踪拒绝订饭店客房的需求情况
D.跟踪被饭店拒绝的订房要求情况
13.“凡事预则立，不预则废”。准确预测，把握机遇，敢于承担风险，是（）。
A.收益管理成功的法宝
B.收益管理成功的关键
C.收入管理成功的关键
D.收益管理成功的秘诀
14.下面（）关于竞争力的语句是错误的。
A.竞争力的集可以用ABC所有权或环境的变化发生改变。
B.它通常是更容易，更便宜的低端市场的属性，而不是进行一次大修。
C.大多数互联网搜索是有机与完全相关的搜索标准基础的结果。
D.品牌隶属关系可以帮助酒店物业与客户联系。
15.收益管理人员要善于运用市场导向、目标市场、市场细分、市场定位、市场组合等现代市场营销理念进行市场分析，为制定（）奠定基础。
A.收益管理战略
B.收益管理策略
C.收益管理战术
D.收益管理政策
16.在实践中为了提高预测（），通常不仅限于使用一种预测方法，而是综合使用多种预测方法。
A.合理性
B.时效性
C.正确性
D.准确性
