![国家开放大学《成本管理》第5节 边学边练23秋[答案]](/uploads/allimg/240110/948b836547c3aa7e1cf980b22b919dce.jpg)
题目类型：
单选题
题目：
生产的特点和管理的要求对成本计算方法的影响主要表现在
选项：
生产组织的特点
工艺过程的特点
生产管理的要求
产品成本计算对象的确定
题目类型：
单选题
题目：
在大量生产的企业里,要求连续不断地重复生产一种或若干种产品,因而管理上只要求而且也只能按照
选项：
产品的批别计算成本
产品的品种计算成本
产品的类别计算成本
产品的步骤计算成本
题目类型：
单选题
题目：
在大量大批管理上不要求计算步骤成本的多步骤生产的企业里,应采用的成本计算方法是
选项：
品种法
分批法
分类法
分步法
题目类型：
单选题
题目：
在大量大批单步骤生产或管理上不要求分步骤计算成本的多步骤生产的企业里,应采用的成本计算方法是
选项：
品种法
分批法
分类法
分步法
题目类型：
单选题
题目：
最基本的成本计算方法是
选项：
品种法
分批法
分步法
分类法
题目类型：
单选题
题目：
下列企业中,最常采用品种法计算产品成本的是
选项：
纺织厂
发电厂
制衣厂
钢铁厂
题目类型：
单选题
题目：
品种法的成本计算对象是
选项：
产品品种
产品类别
批别或定单
生产步骤
题目类型：
单选题
题目：
若企业只生产一种产品,则发生的费用
选项：
全部是直接计入费用
全部是间接计入费用
部分是直接费用,部分是间接费用
需要将生产费用进行分配
题目类型：
单选题
题目：
采用分批法计算产品成本时,若是单件生产,月末计算产品成本时
选项：
需要将生产费用在完工产品和在产品之间进行分配
不需要将生产费用在完工产品和在产品之间进行分配
区别不同情况确定是否分配生产费用
应采用同小批生产一样的核算方法
题目类型：
单选题
题目：
分批法成本计算对象的确定通常是根据
选项：
用户定单
产品品种
客户要求
生产任务通知单
题目类型：
单选题
题目：
管理上不要求计算各步骤完工半成品所耗半成品费用和本步骤加工费用, 而要求按原始成本项目计算产品成本的企业,采用分步法计算成本时,应采用
选项：
综合结转法
分项结转法
按计划成本结转法
平行结转法
题目类型：
单选题
题目：
平行结转分步法各步骤的费用
选项：
包括本步骤的费用和上步骤转入的费用两部分
只包括本步骤的费用不包括上一步骤转入的费用
第一步骤包括本步骤的费用,其余各步骤均包括上一步骤转入的费用
最后步骤包括本步骤的费用,其余各步骤均包括上一步骤转入的费用
题目类型：
单选题
题目：
平行结转分步法下,每一生产步骤完工产品的费用,是
选项：
该步骤完工半成品的成本
该步骤完工产成品的成本
该步骤生产费用中用于产成品成本的份额
该步骤生产费用中用于在产品成本的份额
题目类型：
单选题
题目：
下列可采用分步法计算产品成本的企业是
选项：
造船厂
发电厂
重型机器厂
纺织厂
题目类型：
单选题
题目：
采用平行结转分步法计算产品成本时
选项：
不能提供所有步骤半成品的成本资料
只能提供第二步骤半成品成本资料
只能提供第一步骤半成品成本资料
只能提供最后步骤半成品成本资料
题目类型：
多选题
题目：
工业企业的生产,按其生产组织特点划分,可分为
选项：
大量生产
成批生产
单步骤生产
单件生产
多步骤生产
题目类型：
多选题
题目：
工业企业的生产,按其工艺过程的特点划分,可分为
选项：
大量生产
成批生产
单步骤生产
单件生产
多步骤生产
题目类型：
多选题
题目：
在多步骤生产的企业里,为了计算各生产步骤的成本,加强各个生产步骤的生产管理,一般要求按照
选项：
产品的品种计算成本
产品的批别计算成本
产品的类别计算成本
产品的生产步骤计算成本
产品的件别计算成本
题目类型：
多选题
题目：
为了适应各种生产的特点和管理的要求,在成本计算工作中有着以三种不同的产品成本计算对象为标志的三种不同的成本计算方法,即
选项：
品种法
分批法
分类法
分步法
定额法
题目类型：
多选题
题目：
品种法的适用范围是
选项：
大量大批生产
小批单件生产
单步骤生产或管理上不要求分步骤计算成本的多步骤生产
管理上要求分步骤计算成本的多步骤生产
管理上要求分步骤计算成本的单步骤生产
题目类型：
多选题
题目：
分步法的适用范围是
选项：
大量大批生产
小批单件生产
单步骤生产或管理上不要求分步骤计算成本的多步骤生产
管理上要求分步骤计算成本的多步骤生产
管理上要求分步骤计算成本的单步骤生产
题目类型：
多选题
题目：
在下述成本计算方法中,属于辅助成本计算方法的是
选项：
分类法
品种法
分步法
分批法
定额法
题目类型：
多选题
题目：
产品生产的特点对成本计算方法的影响主要表现在
选项：
成本计算对象
成本计算期
成本项目
成本归集的程序
在产品的计价方法
题目类型：
多选题
题目：
成本项目一般包括
选项：
直接材料
直接工资
外购材料
外购动力
制造费用
题目类型：
多选题
题目：
品种法的特点是
选项：
要求按产品的品种计算成本
按月定期计算产品成本
简单品种法一般要计算在产品成本
一般适用于大量大批生产
成本计算期与生产周期一致
题目类型：
多选题
题目：
品种法一般适用于
选项：
大量大批的单步骤生产
供电、供水等单步骤的辅助生产
单件小批生产
大量大批多步骤生产下,管理上不要求按照生产步骤计算产品成本
成本管理要求较高的企业
题目类型：
多选题
题目：
下面对品种法的正确表述有
选项：
以产品的品种作为成本计算对象
成本计算程序较为复杂
是大量大批多步骤生产企业必须采用的成本计算方法
简单品种法一般不需要将生产费用在完工产品和在产品之间进行分配
分类法是品种法的变通运用
题目类型：
多选题
题目：
在下列企业中,可采用分批法计算产品成本的企业有
选项：
重型机械厂
船舶制造厂
发电厂
精密仪器厂
纺织厂
题目类型：
多选题
题目：
分批法适用于
选项：
单件生产的企业
小批生产的企业
新产品的试制
工业性修理作业
辅助生产车间的工具制造
题目类型：
多选题
题目：
分批法的特点是
选项：
按产品的批别计算成本
也计算产品的生产步骤成本
间接费用月末必须全部进行分配
成本计算期与会计报告期不同
通常不存在生产费用在完工产品与月末在产品之间分配的问题
题目类型：
多选题
题目：
分步法的特点是
选项：
不按产品的批别计算产品成本
按产品的批别计算产品成本
按产品的生产步骤计算产品成本
不按产品的生产步骤计算产品成本
按产品的批别和步骤计算产品成本
题目类型：
多选题
题目：
采用逐步结转分步法需要提供各个步骤半成品成本资料的原因是
选项：
各生产步骤的半成品既可以自用,也可以对外销售
半成品需要进行同行业的评比
产成品不需要进行同行业的评比
一些半成品为几种产品所耗用
适应实行厂内经济核算或责任会计的需要
题目类型：
多选题
题目：
平行结转分步法下,只计算
选项：
各步骤半成品的成本
各步骤发生的费用及上一步骤转入的费用
上一步骤转入的费用
本步骤发生的各项其他费用
本步骤发生的费用应计入产成品成本中的份额
题目类型：
多选题
题目：
采用平行结转分步法计算产品成本时,其主要优点在于
选项：
各步骤可以同时计算产品成本
能够提供各个步骤的半成品成本资料
能够直接提供按原始成本项目反映的产品成本资料,不必进行成本还原
能为各生产步骤在产品的实物管理和资金管理提供资料
能够全面反映各该步骤产品的生产耗费用水平
题目类型：
多选题
题目：
在下列企业中,一般采用分步法进行成本计算的企业是
选项：
治金企业
纺织企业
造纸企业
化工企业
题目类型：
判断题
题目：
企业的生产按其工艺过程的特点划分,可分为单步骤生产和多步骤生产两类.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
企业的生产按其生产组织方式的特点划分,可分为大量生产、成批生产和单件生产.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
在大量大批生产的企业里,其成本计算期一般是在产品完工时进行计算.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
在单件小批生产的企业里其成本计算期一般是定期于月末进行计算.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
辅助生产车间如供水、供电车间,通常采用分批法计算成本.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
不论什么组织方式的制造企业,不论什么生产类型的产品,也不论成本管理要求如何,最终都必须按照产品品种计算出产品成本.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
品种法一般适用于大量大批单步骤生产的企业.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
辅助生产车间如供水、供电车间,通常采用分批法计算成本.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
不论什么组织方式的制造企业,不论什么生产类型的产品,也不论成本管理要求如何,最终都必须按照产品品种计算出产品成本.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
品种法是按月定期计算产品成本的.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
分批法是以产品批别为成本计算对象,归集费用,计算产品成本的一种方法.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
分批法一般是根据用户的定单组织生产的,在一份定单中即便存在多种产品也应合为一批组织生产.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
分批法的成本计算应定期进行,成本计算期与某批次或定单产品的生产周期也应保持一致.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
分批法下如果产品批量较大,出现批内跨月陆续完工和分次交货情况时,应该采取适当的方法计算完工产品成本和月末在产品成本.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
采用分批法计算成本比采用品种法计算成本程序简单.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
采用平行结转分步法时,不论半成品是在各生产步骤之间转移还是通过半成品库收发,都应通过"自制半成品"科目进行总分类核算.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
采用逐步结转分步法不能提供各个生产步骤的半成品成本资料.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
采用分步法计算产品成本时, 产品成本计算的步骤与实际的生产步骤应完全一致.
选项：
对
错
题目类型：
判断题
题目：
采用平行结转分步法进行成本计算时,各生产步骤的费用既包括本步骤发生的费用,也包括上一步骤转入的费用.
选项：
对
错
2021学期（1709、2103、2109、1903、1909、2003、2009、2103、2109）《餐饮成本核算与控制》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动的核算方法是()。
A.永续盘存法
B.实地盘存法
C.订单核算法
D.分类核算法
2.采购成本控制的整体目标是()。
A.降低采购价格
B.降低整体采购成本
C.降低采购数量
D.降低采购质量
3.在餐饮企业成本中,最大的成本往往是()。
A.燃料费
B.原料成本
C.房租
D.水电费
4.厨房中要求烹调时才点火、不烧空火,这种措施属于()。
A.改进加工方式
B.采用节能炉灶
C.改变厨师操作习惯
D.完善燃料费用的统计
5.低值易耗品费用属于()。
A.固定成本
B.可控成本
C.直接成本
D.原料成本
6.贷款利息属于()。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.原料成本
7.每日记录菜肴和食品出品情况的重要表格是()。
A.退回菜点记录表
B.原料损耗记录表
C.餐饮成本日报表
D.产品生产记录
8.适用于品种不多、单位成本较高的原料的是()。
A.个别计价法
B.先进先出法
C.加权平均法
D.移动平均法
9.实际生产过程中的成本控制,属于()。
A.事前成本控制
B.事中成本控制
C.事后成本控制
D.连续成本控制
10.调料用量最大的菜肴是()。
A.煎鱼
B.干炸鱼
C.清蒸鱼
D.麻辣水煮鱼
11.高温不变形、易清洗、不易发霉的是()
A.竹筷子
B.木筷子
C.合金筷子
D.塑料筷子
12.固定资产折旧费属于()。
A.固定成本
B.变动成本
C.直接成本
D.原料成本
13.在大型酒店厨房,成本控制的第一责任人是()。
A.采购员
B.库房管理员
C.行政总厨
D.主厨
14.一般来说,国内餐厅销量最大的酒水是()。
A.鸡尾酒
B.啤酒
C.伏特加
D.葡萄酒
15.人力成本的外部环境影响因素是()。
A.工作量
B.工作难度
C.工作业绩
D.劳动力市场的供需状况
16.餐饮生产成本控制的源头是()。
A.库房管理
B.原料采购
C.出库管理
D.成本分析
17.水电费属于()。
A.固定成本
B.可控成本
C.直接成本
D.原料成本
21.油、盐、酱的成本属于()成本。
A.主料
B.配料
C.调料
D.酒水
19.厨房生产加工的第一道工序是()。
A.粗加工
B.细加工
C.精加工
D.深加工
20.采用顾客导向定价法需要首先了解顾客的()。
A.消费习惯
B.期望价格
C.用餐环境要求
D.消费地点
二、多选题 (共 10 道试题,共 20 分)
21.餐饮生产过程中的控制对象包括()。
A.粗加工
B.细加工
C.配份
D.烹饪环节
22.粗加工过程,净料率的影响因素包括()。
A.原料的质量
B.加工人员的技术
C.加工工具
D.加工方法
23.合法经营中绝对不允许的现象包括()。
A.克扣斤两
B.以次充好
C.偷梁换柱
D.价格虚高
24.瓶盖奖发放的优点是()。
A.员工重视销售而轻视服务
B.调动员工积极性
C.降低员工流失率
D.增加酒水营业额
25.毛利率的种类包括()。
A.成本毛利率
B.销售毛利率
C.分类毛利率
D.综合毛利率
26.配份过程的成本控制要求是避免()。
A.遗漏
B.错配
C.多配
D.随意配菜
27.直接成本包括()。
A.食品原料成本
B.酒水采购成本
C.管理费用
D.销售费用
28.库存成本的类型包括()。
A.原料损耗
B.库存持有成本
C.库存获得成本
D.库存缺货成本
29.一般来说,不可控成本包括()。
A.房租
B.保险费
C.固定资产折旧费
D.固定工资
30.成本管理包括()。
A.成本预测
B.成本计划
C.成本核算
D.成本分析
三、判断题 (共 20 道试题,共 40 分)
31.单一供应商增加了供应的风险,也不利于对供应商进行压价。
32.餐饮企业成本核算的特点之一是成本构成复杂。
33.人力成本控制过程中,要做到人才凑合使用。
34.采购成本控制是餐饮企业保持竞争力的需要。
35.瓶盖奖可能造成客人受到不平等的待遇。
36.餐饮企业成本核算的特点之一是核算过程复杂。
37.会计核算应当以企业持续、正常的生产经营活动为前提。
38.从会计专业化的角度,核算餐厅、厨房、企业整体等的成本消耗,属于会计成本核算。
39.“自带酒水”一直都是消费者权益的冷门话题。
40.人力成本是企业经营过程中重要的不可控成本。
41.成本核算是指对生产费用的发生和产品成本的形成所进行的会计核算。
42.平均价格水平通常被认为是“不合理价格”。
43.成本是制定产品价格的基础。
44.广义的采购成本即整体采购成本,又称战略采购成本。
45.成本毛利率是产品毛利与单位产品成本之间的比率。
46.相对成本控制是开源与节流并重。
47.餐饮外卖的流行对餐饮企业选址产生了影响。
48.费用是与某项资产的取得、形成相关的支出,它往往与一定的对象联系。
49.加工是通过一定工序和方式将原料、半成品转化为烹调需求的过程。
50.从广义上讲,餐饮成本包括餐饮经营和管理活动中所耗费的全部支出。
国家开放大学《成本管理》第5节 边学边练23秋[答案]相关练习题：
下列哪项一般不会引起绞痛( )
方案教学是瑞吉欧教育方案的灵魂和核心（ ）
财产保全的措施有:
“物流成本冰山说”的观点体现的是企业所掌握的物流成本，只占企业物流成本的一小部分，大部分物流成本并未被管理者所认识。（ ）
What he wanted most was ______. ( )
甲在某服装店加工服装一套。取服装时，因带钱不够支付加工费，征得服装店同意将金戒指一枚留下，约定交清加工费后取回戒指，则服装店对戒指享有（ ）
蕾蕾、猫猫、佳佳、阿虫、如天，五人共同出资设立一家蓝猫化妆品有限责任公司，主要经营女性护肤用品，蕾蕾、猫猫、佳佳、阿虫四人被选举为董事会成员，蕾蕾为董事长，公司不设监事会，但大家一致推举如天同志为监事。公司成立后，美女朵朵打算加入，并拟以祖传之专利秘方“白醋护手霜”作为出资，下列几种方式中符合《公司法》规定的是：( )
法的基本属性是（ ）。
在网页表格中，仅可以放置数据和文字。 （）
ABC管理法的基本原理的要点是（ ）。
垄断性竞争企业的需求曲线比充分竞争企业的需求曲线缺乏弹性
博客包含的要素有（ ）。
审计工作底稿，是指注册会计师对()作出的记录。
以下关于英美法系中的普通法的观点正确的是（ ）。
下面属于成本估计（）
地层压力和破裂压力剖面：根据图A－1，地层压力梯度的当量钻井液密度由1.00g/cm3变为1.10g/cm3的井深按以下规律取值：
下列以摩擦脱粒为主要工作方式的是( )。
物流包装主要包括（）。
秘书的职业特征是（ ）
《INTERNET应用（本科）》21年6月作业考核
（）是利用电子商务对企业供应商和客户关系进行管理，以更少的成本赢得更大的客户个、满意率。
治疗痞、满、燥、实俱备的阳明腑实证的方剂是：
（ ）是秦统一前由召集门客集体编纂的一部著作，实际上仍属先秦子书的范畴。
常见的跨膜转运包括哪些？它们有什么特点和联系,举例说明。
2．D/A转换器的主要性能指标？（5分）
若预计未来利率有上升趋势，应采用（ ）。
期望分为（）
根据年终结账后编制的资产负债表和有关明细账各账户的年终余额数明细表，编制记账凭证。（ ）
甲、乙二人是好友，现年均为17岁，甲已经参加工作，乙还在高中读书。乙继承了巨额遗产，欲委托甲投资，遂与甲订立合同约定乙出资5万元，委托甲投资，投资所得收益甲可取提20%，关于此合同的效力，正确的说法是（ ）。
干燥可以防止食物的（ ）。
