![南开21秋学期《餐饮品牌管理》在线作业[答案]](/uploads/allimg/240109/39d4bf531b89755a4b7ca9c453aef457.jpg)
南开21秋学期《餐饮品牌管理》在线作业[答案]答案
21秋学期（1709、2103、2109、1903、1909、2003、2009、2103、2109）《餐饮品牌管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.在品牌国际化程度的衡量指标中,品牌企业在国际市场中的号召力和行业内变化的带动力是()。
A.品牌市场出有率
B.品牌的全球忠诚度
C.品牌的国际领导力
D.品牌的国际认知度
正确答案:-----
2.宣传面广、读者众多且读者层稳定、本地市场覆盖面大的媒体类型是()。
A.直邮广告
B.电视
C.户外广告
D.报纸
正确答案:-----
3.在品牌危机处理过程中,餐饮企业及时、积极、有效、全方位地与新闻媒体进行沟通协调的目的是()。
A.总结报告
B.稳定员工队伍
C.安抚受害者
D.获取公众对危机管理的认可
正确答案:-----
4.餐饮企业在以广告宣传自己的品牌时,应当仔细划分广告活动的地理范围,明确自己投放广告的空间范围及广告的传播时间,其中对广告的效果起着决定性作用的是
A.广告传播时间
B.广告投放空间
C.广告传播万式
D.广告地理范围
正确答案:-----
5.网站策划的第一步是()。
A.网站设计
B.网站调整
C.网站定位
D.网站推广
正确答案:-----
6.下列选项中,属于餐饮企业品牌法律维护工作的是()。
A.设立品牌管理机构
B.建立良好的品牌形象
C.确保品牌质量
D.品牌遭遇侵权时的反保护
正确答案:-----
7.餐饮企业品牌区域扩张的初级阶段和最基本的方式是()。
A.就地扩张
B.跨区域扩张
C.跨国扩张
D.跨行业扩张
正确答案:-----
8.餐饮企业最重要的无形资产是()。
A.品牌
B.价格
C.商标
D.理念
正确答案:-----
9.品牌文化的表现形式有:品牌口号、企业的产品与服务和()。
A.品牌资产
B.品牌扩张
C.员工行为
D.顾客行为
正确答案:-----
10.我国餐饮业从“有没有”、“好不好”到“讲品味、讲营养”的发展转变反映了品牌文化的()。
正确答案:-----
A.民族性
B.时代性
C.系统性
D.稳定性
正确答案:-----
11.餐饮企业品牌文化建设的基本要求是()。
A.内容丰富，传播有道
B.具有亲和力的服务文化
C.定位清晰，个性化突出
D.品牌文化自然化、国际化
正确答案:-----
12.某餐饮品牌已取得了市场竞争优势,具有较高的知名度和美誉度,企业培育了一大批忠诚顾客,市场份额处于最高峰状态,按品牌的生命周期来讲,该品牌属于
A.新品牌
B.成熟品牌
C.上升品牌
D.衰退品牌
正确答案:-----
13.应用市场价值法对餐饮品牌的资产价值进行评估必须具备两个前提条件,一是市场是活跃的、公开的、公平的;二是()。
A.有购置或者创建品牌所花费的各项费用的原始数据
B.有对消费者的研究、竞争者的分析
C.有对来来预期收益的预测数据
D.有正常公平交易的参照物
正确答案:-----
14.某餐饮企业为自己定位"京城清真第一楼",强调自身品牌在京城餐饮业中的领导性、专业性地位,这种定位属于()。
A.特色定位
B.首席定位
C.心理定位
D.品质定位
正确答案:-----
15.餐饮企业通过集中资本、人力、物力和技术,专门生产经营餐饮产品或从事餐饮服务所实现的扩张方式为()。
A.内部化扩张
B.外部化扩张
C.专业化扩张
D.多元化扩张
正确答案:-----
16.下列选项中属于餐饮企业服务特点的是()。
A.无形性
B.延后性
C.有形性
D.不可变性
正确答案:-----
17.有可能发现苗头,但却无法确定危机发生的具体时间、形式、规模及可能的负面影响,这体现了品牌危机的()。
A.破坏性
B.急迫性
C.突发性
D.社会关注性
正确答案:-----
21.可以消灭竞争对手,帮助企业获得ABC品牌,从而产生更大品牌效应的扩张途径为()。
A.内部成长
B.联盟
C.连锁经营
D.并购
正确答案:-----
19.餐饮企业对员工进行因品牌危机造成的恐慌、焦虑应对训练。属于品牌危机处理的()。
A.危机处理培训
B.心理素质培训
C.危机预防培训
D.危机识别培训
正确答案:-----
20.英特品法是一种典型的()。
A.成本价格法
B.收益现值法
C.市场价值法
D.经济用途法
正确答案:-----
南开21秋学期《餐饮品牌管理》在线作业[答案]多选题答案
二、多选题 (共 10 道试题,共 20 分)
21.餐饮企业自建网站的流程主要包括()。
A.网站定位
B.设计网站中的页面与栏目
C.网站后期推广
D.网站宣传
正确答案:-----
22.品牌的认知度依层次为分()。
A.无知名度
B.提示知名度
C.未提示知名度
D.第一提及知名度
正确答案:-----
23.按品牌的来源划分,可以将企业品牌分为()。
A.其他品牌
B.自有品牌
C.外来品牌
D.嫁接品牌
正确答案:-----
24.质量管理标准包括()。
A.员工岗位职责
B.工作标准
C.奖惩条例
D.绩效考核
正确答案:-----
25.肯德鸡在产品本土化方面采取的策略包括()。
A.对异国风味进行中式改良
B.推出中式快餐
C.开发具有中国地域特色产品
D.引进美国口味产品
正确答案:-----
26.麦当劳的品牌经营理念包括()。
A.品质
B.服务
C.整洁
D.价值
正确答案:-----
27.我国老字号餐饮企业品牌的创ABC方法包括()。
A.坚持品牌不断传承，提升品牌的价值
B.坚持走特色路线，注重市场运作
C.坚持体制改革，适应品牌的发展
D.引进国际新技术
正确答案:-----
28.网站后期推广工作主要包括()。
A.搜索引擎推广
B.BANNER广告
C.快捷网址
D.资源合作
正确答案:-----
29.餐饮企业内部因素引起的品牌危机包括()。
A.人为破坏造成的危机
B.传播媒介引起的品牌危机
C.员工流失引发危机
D.生产管理失当引发危机
正确答案:-----
30.与本土企业品牌竞争中,跨国企业的策略包括()。
A.强势广告宣传国际化品牌理念
B.积极寻找本土合作伙伴
C.开展本土公关，勇于承担社会责任
D.投资创建自己在东道国的本土新品牌，或注资本土企业
正确答案:-----
三、判断题 (共 20 道试题,共 40 分)
31.目标受众是餐饮企业发布广告需要吸引的注意人群。
32.多元化扩张可以分散经营风险产生范围经济效应。
33.变“危险”为“机会”的是冲淡策略。
正确答案:-----
34.在品牌的诸多要素中,品牌名称是品牌的核心要素,是形成品牌概念的基础。
35.以树立品牌形象为目标的广告属于公益广告。
36.安全可靠是顾客对餐饮企业品牌产品质量的最基本要求。
37.质量是品牌创立、发展的根本,同时也是品牌维护的关键。
38.品牌侵权行为主要表现为商标和域名侵权。
39.企业一般来说,一年或两年应重新对品牌资产进行评估。
40.国际餐饮企业需要建立外来和本土相结合的高管结构。
41.服务传播以产品为载体。
42.品牌核心价值是品牌的灵魂和精髓,是企业一切营销传播活动围绕的中心。
43.口碑传播以传播者之间相互信任的密切关系为基础。
44.CRM,是企业通过对顾客详细资料的深入分析、提高顾客满意度、从而提高顾客忠诚度、餐饮企业品牌竞争力的管理。
45.注册商标的有效期为10年,到期前3个月申请续展。
46.品牌维护是指餐饮企业针对外部环境的变化给品牌带来的影响所进行的维护品牌形象、保持品牌的市场地位和品牌价值的一系列活动的统称。
47.体验传播的基础是营造符合目标客人的体验氛围与环境。
48.成本价格法是最早出现且被使用广泛的评估方法。
49.注册商标的有效期为10年。
50.从企业角度品牌资产价值在于品牌为企业带来的溢价。
南开21秋学期《餐饮品牌管理》在线作业[答案]历年参考题目如下：
20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《餐饮品牌管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.品牌文化传播的误区是()。
A.传播受众大众化
B.传播内容具有亲和力
C.传播方式多元化
D.传播内容与品牌文化定位相符
2.品牌给企业带来的附加值是()。
A.品牌联想
B.品牌价值
C.品牌质量
D.品牌关系
3.引发品牌危机的内部原因有:服务质量问题、企业内部管理问题以及()。
A.人为破坏
B.媒介传播不当
C.安全问题
D.企业商标被抢注
4.在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下,暂不适宜使用的品牌国际化路径是()。
A.合资合作
B.跨国并购
C.特许加盟
D.直接投资
5.最早被广泛采用的品牌资产价值评估体系是
A.英国Interbrand公司评价体系
B.美国《金融世界》评价体系
C.北京名牌资产评估事务所评估体系
D.世界品牌实验室晶牌价值评估方法
6.通过估算未来的预期收益,并采用适宜的贴现率折算成现值,然后与品牌过去的终值累加求和,借以确定品牌价值的品牌资产价值评估方法是()。
A.成本价格法
B.市场价值法
C.收益现值法
D.经济用途法
7.基于消费者心智模式的品牌资产价值评估模型有很多种,其中"金字塔"模式的提出者是()。
A.Aaker
B.Keller
C.Young
D.Total Research
8.在餐饮企业品牌国际化的征途中,起到至关重要影响作用的是()。
A.从母公司外派普通员工
B.本土化人才
C.从母公司外派中级管理人员
D.从母公司外派高级管理人员
9.随意在餐饮食品中添加不利人体健康的添加剂,造成顾客身体伤害的品牌危机属于
A.商标侵权危机
B.服务质量危机
C.人员流失危机
D.食品安全危机
10.某餐饮集团旗下有几个餐饮品牌,相互之间并无关联,集团在市场运作中也从不强调这些品牌之间的亲缘关系,这种品牌多样化战略是()。
A.分类品牌组合模式
B.母子用牌组合模式
C.主副品牌组台模式
D.合作品牌模式
11.适合传播餐饮企业开张仪式、大型公共关系活动盛况的媒介是()。
A.广播
B.书信、面谈
C.印刷媒介
D.网络、电视
12.品牌危机发生后餐饮企业应及时与消费者展开沟通,沟通的主要内容是()。
A.安抚员工
B.尽快筹集物资
C.向主管部门汇报
D.安抚受害者
13.下列不属于品牌文化表现形式的是()。
A.员工行为
B.企业的产品与服务
C.品牌口号
D.企业的形象
14.某餐饮企业为自己定位"京城清真第一楼",强调自身品牌在京城餐饮业中的领导性、专业性地位,这种定位属于()。
A.特色定位
B.首席定位
C.心理定位
D.品质定位
15.促销方式与手段有很多,餐饮企业可以根据实际情况灵活选择。下列关于促销方式与手段错误的选项是
A.优惠券赠送
B.礼品赠送
C.信用卡支付
D.价格优惠
16.餐饮企业的品牌在异地他国的扩张,最重要的环节是()。
A.原材料选购的本土化
B.店面设计本土化
C.营销本土化
D.人力资源的本土化
17.品牌最基本、最重要的特征是()。
A.专有性
B.识别性
C.文化性
D.情感性
18.品牌宣传能够顺利开展的前提条件和根本保证是()。
A.合法性
B.真实性
C.持续性
D.统一性
19.顾客到达餐厅时,服务人员没有提供相应的引位服务属于()。
A.服务态度问题
B.服务规范性问题
C.服务及时性问题
D.服务灵活性问题
20.不属于品牌资产价值构成要素的是()。
A.品牌感知度
B.品牌知名度
C.品牌忠诚度
D.品牌名称与标识
二、多选题 (共 10 道试题,共 20 分)
21.国际餐饮企业针对本土员工的人力资源开发策略包括()。
A.招聘与企业品牌价值观念相符的本地员工
B.加强对于本土员工的培训，提高本土员工的工作能力与品牌意识
C.为本土员工提供有潜力的发展空间
D.通过各项激励手段保留优秀的本土人才
22.品牌延伸的负效应包括()。
A.品牌伞效应
B.多米诺效应
C.跷跷板效应
D.增值效应
23.合作双方的产品具有关联性主要体现在( )。
A.产品互补关系
B.产销关系
C.顾客或会员共享关系
D.竞争关系
24.口碑传播特点包括()。
A.选择性
B.主观性
C.高效性
D.广泛性
25.企业合作推广的步骤为PRAM模式,包括( )。
A.计划
B.关系
C.协议
D.维持
26.国际化品牌诞生的条件包括()。
A.生产力
B.市场
C.产品
D.消费者
27.引发品牌危机的服务质量方面的原因包括()。
A.服务态度问题
B.服务规范性问题
C.服务及时性问题
D.服务灵活性问题
28.品牌理念的构成是()。
A.企业使命
B.企业形象
C.经营思想
D.行为准则
29.品牌的专业化扩张包括()。
A.横向扩张
B.纵向扩张
C.多元扩张
D.跨区扩张
30.属于市场导向的非官方评估机构包括()。
A.北京名牌资产评估有限公司
B.中国品牌价值评估中心
C.中国品牌研究院
D.世界品牌实验室
三、判断题 (共 20 道试题,共 40 分)
31.上升品牌是指处于市场导入期的企业品牌。
32.品牌延伸的负效应是品牌伞效应。
33.变“危险”为“机会”的是冲淡策略。
34.企业合作推广的步骤可以简称为PRAM模式。
35.内部化扩张:指企业主要依赖自身盈利再投入,在此基础上企业内部要素改善、集聚,新建企业和拓展经营领域而引发的品牌扩张。
36.体验传播是传播方式的初始阶段。
37.品牌标志是品牌的核心。
38.品牌是餐饮企业最重要的无形资产。
39.克服人际传播缺点的有效方式是引入一些中间媒介加快传播速度。
40.口碑传播以传播者之间相互信任的密切关系为基础。
41.国际品牌是指在国际市场上知名度较高、市场网络辐射全世界的品牌。
42.高端商务人群是绝大多数餐饮企业的目标顾客群体。
43.生产管理失当引发危机属于内部管理问题引发的危机。
44.大型餐饮企业集团:由董事长或总经理出任质量管理委员会主任。
45.员工也是企业公关的重要对象。
46.品牌延伸的正效应是品牌伞效应。
