![南开21春学期《饭店业市场营销》在线作业[答案]](/uploads/allimg/240109/051d7f5c2ae81ae399f041c4ec6e9ed0.jpg)
南开21春学期《饭店业市场营销》在线作业[答案]满分答案
21春学期（1709、2103、2109、1903、1909、2003、2009、2103）《饭店业市场营销》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.市场营销计划可帮助酒店分析本企业的业务状况，并将其转化为________。
A.行动计划
B.调研问题
C.营业收入
D.竞争情报
正确答案:-----
2.为了评价你的竞争者，你需要掌握的信息是：
A.市场份额数据、竞争者的营销战略及其实施做法、所在城市出租率详情
B.市场份额数据、竞争者的营销战略及其实施做法、所在城市市场状况
C.市场竞争结构、竞争者的营销战略及其实施做法、所在城市出租率详情
D.市场份额数据、竞争者的扩张战略、所在城市出租率详情
正确答案:-----
3.在竞争/市场定位方格图中，如果你的酒店处在3号位，说明你处在：
A.强势市场
B.中势市场
C.弱势市场
D.都不是
正确答案:-----
4.在数据库三大要素中的优先性分类中，哪类人群最不可能回应你的直接邮寄：
A.经常性购买者
B.新近购买者
C.大量购买者
D.同类购买者
正确答案:-----
5.在美国，地区内的城市间旅行，占美国国内旅行总量的：
A.1/3
B.2/3
C.1/4
D.2/4
正确答案:-----
6.在人员销售中，形象非常重要。下列有关销售形象的阐述中，正确的表述是哪个选项？
A.销售形象是由销售人员的装束、言谈、举止等方面构成的
B.销售过程中，你的销售形象并非重要
C.销售人员不应调整其形象去适应客户的预期
D.对于多数销售人员而言，了解自己的销售形象很容易
正确答案:-----
7.能够为酒店争取回头客、提高酒店产品试销力，以及改善客人对酒店产品或服务的知觉起作用的要诀是 。
A.检查整洁情况
B.灵活经营
C.注重价值
D.a , b , c
正确答案:-----
8.下列各项表述中，哪一项是正确的？
A.若想提高周末客房出租率，酒店营销活动应以商务旅行市场中的消费者作为其合适的目标对象。
B.通过采用零基预算，可以确定各个细分市场的盈利率。
C.通过对酒店的目标市场进行外部分析，可以发现在争取新顾客时所应采用的最有效的营销技术。
D.旅游批发商喜欢销量大、利润高的包价旅游产品。
正确答案:-----
9.下列品牌中，哪一个品牌在美国乃至全世界消费者心目中代表了‘饭店’或‘酒店’(Hotel)的概念。
A.假日(Holiday Inn)
正确答案:-----
B.马里奥特或万豪(Marriot)
C.希尔顿(Hilton)
D.凯悦(Hyatt)
正确答案:-----
10.受美国洲际商业委员会负责管辖的是：
A.铁路和公共汽车
B.航空公司
C.经营国际海运的船舶
D.a 和 c
正确答案:-----
11.在考虑哪些细分市场可以成为或不应成为本酒店目标市场时，下面各项，哪些是应该予以考虑的？
A.该细分市场的增长或衰减趋势
B.该细分市场的盈利率
C.本企业现有设施适合接待该细分市场的程度
D.a, b, c
正确答案:-----
12.美国饭店协会成立的时间是_______。
A.2190
B.1900
C.1910
D.1920
正确答案:-----
13.下面哪一项不构成对零基预算的支持？
A.今年的预算既不增加，也不减少，继续按照前两年预算会议上通过的预算数额，向各部门分配预算资金。
B.前两年使用过的预算方案无助于我们应对市场变化。
C.没有神圣不可改变的东西，每一项计划开支是否合理，应予以充分论证。
D.以上各种表述都不构成对零基预算的支持。
正确答案:-----
14.在差旅型旅游这种，可以划分出多少个主要的亚市场？
A.两个
B.三个
C.四个
D.五个
正确答案:-----
15.依据一个酒店自己的质量及其相对于主要竞争对手的坐落位置，该酒店的公司价应当与其 主要竞争对手的公司价相同或十分接近它们的价格？
A.前1位
B.前2位
C.前3位
D.前4位
正确答案:-----
16.在制定自己营销战略时，了解竞争对手现行营销活动最有效的方法是：
A.从最近几个月以来的报刊上剪下竞争者所有的广告
B.到互联网上查阅竞争对手所有的广告
C.到图书馆查阅竞争对手所有的期刊广告
D.上述a,b,c
正确答案:-----
17.下列哪个选项的表述是错误的______。
A.当今的动态市场要求灵活的营销战略。
B.依据去年营销开支制定营销预算，肯定符合本企业或本部门的今年营销需要。
C.旅游中间商的行为是由不同于客户的需要所激发的。
D.市场营销举措应以企业的特定目标为基础。
正确答案:-----
21.下列选项中，哪个不是旅游零售商的关键性激励因素：
A.快速支付佣金
B.批量产品
C.供应商可靠
D.产品/服务供应系列齐全
正确答案:-----
19.下列有关调研的表述，那个最正确？
A.调研结果应成为营销等工作据以开展的真是参数。
B.调研还应用于客观地测定企业绩效、战略实施效果、客人偏好等。
C.调研可以识别目前市场正在发生的变化。
D.上述表述都正确。
正确答案:-----
20.整个20世纪中，不属于旅游服务业发展战略的是：
A.市场细分战略
B.专门化战略
C.产品多样化战略
D.扩张战略
正确答案:-----
南开21春学期《饭店业市场营销》在线作业[答案]多选题答案
二、多选题 (共 15 道试题,共 30 分)21.在筹划制作和散发印刷品时，下列哪些选项属于要点，需要牢记于心的？
A.警惕关于质量的谬论
B.置于明显之处
C.附近景点及客人感兴趣的其他场所。
D.本企业的情况说明
正确答案:-----
22.下列表述，那些是正确的：
A.县也是重要的地理区域，因为有关烈性酒营业许可证制度、餐馆营业时间的限制、餐饮服务的管制等方面的法律规定可能会因县而异。
B.美国的邮政编码在某种程度上是与城市和大都市统计区相呼应的。
C.人们往往按人口规模、富裕程度，以及其他一些有助于营销特定产品或服务的标准，对地区(district)进行排列。
正确答案:-----
D.互通客源的城市(feeder cities)是指双方之间的旅游客流量很大的两个城市。
正确答案:-----
23.具有较高创收/利润潜力的细分市场是：
A.出席公司集团会议的成员企业代表
B.外出消遣旅游，无子女随行的夫妇
C.政府、军队和教育部门的差旅人员
D.某些社团协会集体会议的出席者
正确答案:-----
24.下述价格战略中，哪些属于中势市场/中等产品的战略：
A.通过大力促销和价格手段去争取市场份额
B.在某一特定细分市场中树立本饭店的独特地位，从而“拥有”这一细分市场。
正确答案:-----
C.紧盯竞争者——争取利用其弱点。通过定价将其客源争取过来。
正确答案:-----
D.通过采取短期促销措施，争取所有各类目标市场。
正确答案:-----
25.饭店业传统的收入和利润中心是：
A.宴会销售
B.餐饮
C.客房
D.礼品商店
正确答案:-----
26.假日公司在20世纪80年代不再实行固定房价，其中所推出的“高档休闲房”吸引的市场是：
正确答案:-----
A.周末偷闲的夫妇
B.老年顾客
C.退休者
D.经理级商务旅行者
正确答案:-----
27.今天旅游接待业中有着多种不同的预订系统。下列对应关系表述正确的是：（p311, Line 12-15）
A.假日酒店集团开发出“Holidex”系统
正确答案:-----
B.希尔顿酒店集团开发出“Hiltron”系统
正确答案:-----
C.美洲航空公司开发出“APOLLO”系统
正确答案:-----
D.联合航空公司开发出“SABRE”系统
正确答案:-----
28.构成接待业或旅游服务业的部门众多，请从下列选项中选择相对正确的答案：
A.餐饮与住宿
B.金融与保险
C.建筑与设计
D.娱乐与交通
正确答案:-----
29.商业性旅行中间商的例子包括：
A.本公司秘书人员
B.公务旅行管理公司
C.行政办公室管理人员
D.旅行俱乐部
正确答案:-----
30.下列各项中，哪几项酒店无法通过对目标市场进行内部分析识别出来？
A.本酒店目前所吸引顾客的类型
B.本酒店有可能吸引的那些新市场的赢利率
C.争取新顾客所应采取的最有效的营销技术
D.a项和b项.
正确答案:-----
31.下列选项中，哪些是错误的？
A.在餐饮服务业中，所有各类细分市场的消费者对服务水准的期望都是一样的。
B.在餐饮市场中，消费者所希望的食谱会随其外出就餐的目的而变化。
C.快餐市场中的消费者对方便的偏爱程度胜过对价值的追求。
D.面向餐饮市场推出的信息，应针对消费者所追求的用餐经历进行设计。
正确答案:-----
32.下列表述中，哪些是正确的：
A.航空公司一般不会扮演旅游中间商的角色。
B.很多信用卡公司往往通过向消费者宣传和推销由有旅游批发商等其他中间商组织的包价旅行，去影响人们的购买决策。
C.旅游代理商可为差旅型及消遣型旅行者安排航空旅行、游船旅行和铁路旅行，并为其代理预定租车和旅馆住宿。
D.旅游俱乐部很少主动地去影响其会员购买旅游产品的决策。
正确答案:-----
33.销售指标可以是也可以是，但无论哪一种指标，永远都应以量化表示
A.长期性指标
B.短期性指标
C.宏观性指标
D.微观性指标
正确答案:-----
34.根据成本外加理论调整的房价，可能会导致：
A.日均房价下降
B.日均房价上升
C.利润率下降
D.利润率上升
正确答案:-----
35.酒店业中实行单一品牌战略例子有：
A.威斯丁
B.马里奥特
C.假日
D.丽茨?卡尔顿
正确答案:-----
三、判断题 (共 15 道试题,共 30 分)
36.“公共关系无济于事，因为你无法测定其效果。”
正确答案:-----
37.利益型广告的特点是，直接表现广告平台的内容，以此去具体说明消费者为什么购买你的产品或服务。
38.细分市场赢利率是通过分析向消费者或者向某一特定细分市场出售产品和服务所能带来营业收入和利润来决定的。
39.与直接调查一样，问卷调查的开展，也可有当面调查、电话调查、邮寄调查，以及网上调查等多种方式。
40.趋势调查包括原始趋势调查以及定性趋势调查。
41.及时兑现承诺在直接邮寄推销中是指，及时制作你将要使用的直接邮寄品。
42.就市场营销计划而言，社区意识所强调的是酒店的亲和力以及在市场中的声誉。
43.份额竞争型促销的核心是：明显高于竞争者的价格、高于竞争者产品的待遇，或者其他胜过竞争者的优点。
44.旅游服务企业的资金来源主要是来自于企业内部的营业利润。
45.实际上，任何一种旅游服务都宜纳入包价组合。
46.过分强调平均房价、过分强调人均餐饮消费额或过分强调各种平均百分率的做法，有可能成为制约创收的因素。
47.很少有信用卡公司会通过向消费者宣传和推销由旅游批发商等其他中间商组织的包价旅游，去影响人们的购买决策。
48.竞争/市场分析中，应当提出营销预算的概算数字。
49.在客房内提供顾客服务指南时，避免混乱的最佳做法是使用文件夹。
南开21春学期《饭店业市场营销》在线作业[答案]历年参考题目如下：
《会展管理与服务》课程期末复习资料
讲稿章节目录
概述
会展及会展产业
第二节 会议及会议市场第三节 会议产品与产业链的构成要素
第二章 制定市场营销计划
第一节 市场营销内涵
第二节 市场营销计划制定的步骤
第三章 会议销售的组织工作
第一节 饭店经营中的销售组织机构
第二节 销售及市场营销员工
第三节 对销售工作的管理
第四章 社团组织会议市场
第一节 社团组织的选址偏好
第二节 社团组织会议的种类
第三节 社团组织会议的特点
第五章 公司会议市场
第一节 公司会议的需求偏好
第二节 公司会议市场的类型
第三节 公司会议的典型特征
第四节 公司会议的营销对象
第六章 其他会议市场
第一节 SMERF团体会议
第二节 政府会议
第七章 推进会议市场销售
第一节 个人销售访问
第二节 电话销售
第三节 突击销售
第四节 展示会销售
第五节 实地考察或熟悉观光旅游
第八章 针对会议策划者的广告
第一节 策划广告活动的关键考虑因素
第二节 报刊广告
第三节 使用技术手段做广告
第四节 附带的赠送材料
第五节 直接邮寄广告
第六节 互相交换商业广告
第七节 联合广告
第八节 广告代理公司
第九节 公关和宣传
第九章 谈判和合同
第一节 谈判
第二节 协议书/合同
第十章 会议服务概述
第一节 会议服务的历史
第二节 工作交接
第三节 会议服务人员
第四节 沟通的重要性
第五节 会议服务标准工作节点
第十一章 客房
第一节 需求与供给平衡管理
第二节 预订系统
第三节 客房分配
第四节 预订未到/超订
第十二章 会前准备工作
第一节 会前会
第二节 关键人员花名册
第三节 明细单（摘要）
第四节 会议活动单（宴会活动订单）
第十三章 会议室和会议布置
第一节 会议的基本场地需求
第二节 会议室布置模式
第十四章 餐饮服务
第一节 食品服务
第二节 饮品服务
第十五章 视听需求
第一节 外部还是内部
第二节 视听设备收费
第三节 标志和通知
第十六章 会议入场方式与其他服务项目
第一节 会议报到
第二节 会议安全保卫
第三节 配偶计划
第四节 其他服务
第十七章 展览与展示会
第一节 展区分配
第二节 展览会策划
第三节 展览会计费
第十八章 会议计费和会后总结
第一节 会议计费
第二节 支付时间
第三节 会后总结
一、客观部分（选择与判断）
（一）选择部分
★考核知识点: 会议的形式
考核知识点解释：
代表性会议(Congress) 指普通大会、政治性的代表大会或各种社团组织或社团召开的大会。常常被欧洲人和国际性会议使用，在性质上是与专门会议相类似的活动。值得注意的是，这一词语只有在美国才被用来指称立法机构。
★考核知识点: 酒店赢得会议市场机会的关键问题
考核知识点解释：
在会议市场中获得盈利能力，需要了解的三个重要问题：（1）举办会议的形式；（2）谁是会议策划人、谁是举办方；（3）可以圆满接待不同会议的饭店类型。其中，会议举办的形式决定了会议活动的目的与需求，是判断酒店是否可以承办该项目的基础，而策划人与举办方是会议市场的核心需求方，是酒店针对会议市场的主要营销对象。
★考核知识点: 会议的形式
考核知识点解释：
小组讨论会(Workshop)是指处理专门问题或特殊分配任务的一般性的小组会议，经常被培训部负责人所采用来进行技术培训的，参加这种会议实际上是相互学习，同时分享ABC知识、技能和对问题的看法，它以面对面商讨和参与性大为其主要特征。其概念内涵与题干中会议目的完全契合。
★考核知识点: 应运而生的各种会议设施——全套房酒店
考核知识点解释：
全套房酒店亦称为商务休闲酒店，其产生的背景在于，相当一部分商务和休闲度假客人并不会使用传统综合型高档酒店 （即，中国市场广为流行的高档旅游星级酒店）里的大型多功能会议，宴会，豪华餐厅等额外功能设施。因此，全套房酒店在设计上把此类功能所占用的空间分配到客人真正需要的客房中，从而使每套房间都具有独立的客厅和卧室。在服务配套功能上，全套房酒店更加注重于现代商务和休闲度假客人对现代信息技术和休闲设施设备的需求。 全套房酒店是董事会会议和小型培训活动的理想场所，因为每间套房可以是一个分会场，其特有的气氛有利于商务会谈和个人谈话。
★考核知识点: 市场营销组合中的渠道要素
考核知识点解释：
市场营销组合包括产品(product) 、渠道(place)、促销(promotion)和价格(price)四个要素，其中渠道是指饭店产品与饭店客人产生关系的途径与过程。该题中所涉及的饭店选址属于渠道这一要素，因为酒店的不同地理位置会影响到客人与相关会议产品的到达路径与模式。
★考核知识点: 市场营销组合中的渠道要素
考核知识点解释：
市场营销组合包括产品(product) 、渠道(place)、促销(promotion)和价格(price)四个要素，其中产品一词既包括硬件因素——客房、宴会厅、会议设施以及娱乐设施，更包括软件因素（无形产品）如服务以及度假经历或者与会经历。题目中对服务人员的选择就是考虑了未来提供会议服务的能力，即产品中的无形产品。
★考核知识点: 市场营销与销售的区别
考核知识点解释：
市场营销具有策略性和方向性，是目标导向型的工作，这种目标具体而且量化。市场营销涉及基础基础工作，涉及调研，其计划是销售工作的基础。市场营销与销售的区别见下表所示。
表 市场营销与销售的区别
市场营销 销售
以市场分析、计划以及对市场变动因素的控制为中心
以长期趋势为中心，为未来的增长创新产品、刺激市场并制定策略
注重利润计划，包括确定最合适的细分市场组合 以现场工作和案头工作为中心向顾客销售
以短期效果为中心——注重眼前的产品、市场、顾客以及策略
注重产量、指标、当前的销量、奖金以及佣金
★考核知识点: 市场营销的内涵与目的
考核知识点解释：
会议生意是潜在的、盈利丰厚的细分市场，几乎任何类型的饭店都可以为之提供服务，但目前已有供不应求向供大于求转变，市场的饱和度越来越大。市场营销具有策略性和方向性，是目标导向的工作。一个良好的计划应当具有清晰的目标、精心设计的方法、政策以及程序。市场营销涉及基础工作，涉及调研，其计划是销售工作的基础。
★考核知识点: 外部市场分析的目的
考核知识点解释：
外市场分析亦即形势分析，指对饭店所处的经营环境及其对酒店的影响进行评估，从而识别出潜在的机会与威胁
★考核知识点: 市场营销的步骤
考核知识点解释：
市场营销计划的制定过程包含四个步骤，步骤一是进行市场营销调研，步骤二是选择目标市场并为企业定位，步骤三是确立目标制定行动计划，步骤四是对市场营销计划的评估与调整。
★考核知识点: 市场营销计划的内涵
考核知识点解释：
市场营销计划是指书面文件，详细叙述为饭店经营中心吸引顾客源所制定的销售、广告和促销计划，市场营销计划可以式职责明确无误、使工作有条不紊、并有助于对市场营销和销售成果的评估。
★考核知识点: 零基预算法的基本内涵
考核知识点解释：
零基预算法(Zero-base budgeting, ZBB) 又称零底预算，其全称为“以零为基础编制计划和预算的方法”，简称零基预算，是指在编制预算时对于所有的预算支出，均以零为基底，不考虑以往情况如何，从根本上研究分析每项预算有否支出的必要和支出数额的大小。这种预算不以历史为基础作修修补补，在年初重新审查每项活动对实现组织目标的意义和效果，并在成本—效益分析的基础上，重新排出各项管理活动的优先次序，并据此决定资金和其他资源的分配。 题干中的预算过程与该预算方法的内涵完全一致。
★考核知识点: 销售组织设计的原则
考核知识点解释：
统一指挥权、职权一致与管理跨度是销售组织结构设计所需要考虑的原则，其中，责权一致原则是指员工在其职责范围内有相应的决定权。例如，一位销售经理，可以拥有开发新技能的权力以提高个人和集体的创收能力。管理跨度是指有效管辖的员工人数。统一指挥是指确保每个员工应当指向一个上级领导汇报。该题中所显示出的问题在于员工授权不足，即违背了责权一致原则。
★考核知识点: 会议服务部与会议服务经理的职能
考核知识点解释：
会议服务部或会议服务经理所充当的是会议策划人和饭店之间的现场协调人。他或她的工作就是监督合同条款的履行，并随时准备应付各种要求，还要应付会议即将召开时或是正在召开时所发生的紧急事件。
★考核知识点: 收益管理的内涵
考核知识点解释：
收益管理是以市场为导向，通过市场细分，对各细分市场的消费者行为进行分析、预测，确定最优价格，实现收益最大化。随着当今营销与销售相结合的趋势，收益管理在酒店中的作用越来越大。
★考核知识点: 销售部在会议型酒店的位置
考核知识点解释：
饭店的部门可以分为两类：一线部门和员工支持部门。一线部门负责处理日常经营，包括前厅部、餐饮部和客房部。员工支持部门的职能基本上是辅助性工作。他们为一线部门提供信息和帮助，但在技术上对一线部门没有管辖权。 传统上，销售部一直被归为员工支持部门。但是那些针对会议市场的饭店发现，销售部必须在日常一线部门的经营中拥有更多的发言权，对会议团体的所有承诺兑现。因此，在提供会议服务时，现今的饭店赋予销售部门优先于前厅部、餐饮部和客房部的功能权利。
★考核知识点: 销售经理的职责
考核知识点解释：
会议销售部经理 负责为饭店招揽会议生意，其职责就是确定和联系有可能在饭店召开会议的那些协会、公司及其他组织。在某些饭店中，销售部总监也被称作销售总监或是销售部副总裁，负责执行由高层管理人制定并一致通过的市场营销计划。
★考核知识点: 社团组织选址偏好
考核知识点解释：
整体上看，社团组织的会议规模较大，其中，最为常见的社团组织会议类型是年会，其不仅包含全体大会，还包括分组讨论会，因此，社团组织会议对会议室的数量、大小与质量的关注度更高。针对社团组织会议选址偏好的一项调查结果如下表所示，其结果可以看出社团组织会议选址过程中所关注的因素，及其重要程度。
表 社团组织会议选址偏好
在选择设施或饭店时，社团组织会议策划者考虑的重要因素
非常重要的因素 社团组织会议策划者
会议室的数量、大小、质量 ……………………………………88%
可商议的食品、饮料和房价……………………………………81%
食品服务质量…………………………………………………..79%
休息室的数量、大小、质量…………………………………..78%
结账程序的效率………………………………………………..57%
入店和离店程序的效率………………………………………..57%
会议支持服务和设备…………………………………………..57%
派专人负责处理会务的各个方面……………………………..52%
展示空间………………………………………………………..47%
是否有此方面的经验…………………………………………..43%
套间的数量、大小和质量……………………………………..26%
近处是否有购物场所、餐馆及娱乐场所………………………..24%
其他交通方式是否便利…………………………………………..23%
店内休闲设施，如高尔夫、游泳池、网球……………………..22%
机场距离…………………………………………………………..18%
特殊会议服务如提前登记、特殊设备等………………………..16%
设备更新…………………………………………………………...6%
